قاموس الطبخ( أسماء الاكلات عبر البلاد)

السلام عليكم



وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة .




بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض
====================

صفار البيض _ المح _ أصفر صفار
====================

ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم
====================

خبز جاف مطحون _ بقسماط
====================

طحين _ دقيق
========================================

فلفل رومي _ فليفلة حلوة
====================

بطاطس _ بطاطا _ بطاط
====================

قثاء _ قتة _ أتة
====================

طروح _ خيار
====================

القرع _ اليقطين
====================

لفت _ شلغم
====================


كرنب _ ملفوف
====================

قرنبيط _ زهرة
====================

القرنبيط الأخضر _ بروكلي
====================

بسلة _ بازيلاء _ جلبانة
====================

طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة
====================

الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار
====================

ريحان _ حبق _ بازيل
====================

كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء
====================

جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب )
====================

زبيب _ كشمش
====================

إجاص _ إنجاص _ كمثرى
====================

فراولة _ فريز
====================

زنجبيل _ جينجر
====================

جوز _ عين جمل _ الكركاع
===================


خرشوف _ أرضي شوكي
===================

البنجر _ الشمندر
===================

تمرهندي _ حمر _ صبار
===================

الشمام _ البطيخ الأصفر _ القاقون
==================

الخوخ _ الدراق
==================

التوت _ العليق
==================

المشمش المجفف _ القيسي
==================

البطيخ _ الحبحب ، الرقي ، الجح _ الدلاح
==================

سمسم _ جلجلان

صلصة الطماطم _ معجونالطماطم _ رب البندورة
===================

عش الغراب _ مشروم _ فطر
===================

حلاوة طحينية _ رهش
===================

بصل مقلي بسمنة أو زبدة _ كشنة _ تقلية
===================

شيرة _ شربات _ قطر
===================

كزبرة جافة _ كزبرة ناشفة _ شبرم
===================

قرفة _ دارسين
===================

كمون _ سنوت
===================

البابريكا _ فلفل أحمر حلومطحون
===================

حبة البركة _ سويدة _ الحبةالسوداء

حبهان _ هيل _ بهار
===================

ورق اللوري _ ورق غار _ ورقموسى
===================

معكرونة _ مكرونة
===================

تمر هندي _ صبار
===================

قرنفل _ كبش قرنفل _ مسمار
===================

لبن _ حليب
===================

الطحينة _ الراشي
==================


طعمية _ فلافل
=================

اللبن الرايب _ روب
==================

كلماري _ سبيط _ حبار
==================

قريدس _ جمبري _ روبيان
==================

طون - تونة
==================

الإيدام _ الطبيخ _ المطبوخ
==================

طنجرة _ حلة _ إناء بغطاء
==================

مقلاة _ طاسة
==================

صحن _ طبق
==================


الليمون: الحامض




احلى سلام